Paulo Fernando: Os produtores associados assinam, anualmente, um Termo de Compromisso, concordando em vender o leite ao comprador escolhido pela Assembléia Geral da APLISI, por um período de 12 meses. Assim, o produto que está sendo objeto do contrato entre a APLISI e o comprador, é a somatória de todo o leite produzido pelos associados por um período de 365 dias. O comprador, por exemplo, passa a ter em um único contrato uma produção de cerca de 20 mil litros diários, economizando tempo, dinheiro e esforços necessários ao arrebanhamento de matéria prima. Além da garantia do fornecimento estável e de qualidade pelo período contratado. A APLISI tem apenas um funcionário, o secretário, que tem a função principal de acompanhar o comprimento do contrato, zelando para que o produtor associado receba o valor correto pelo leite que forneceu à empresa contratada.